走近焦煤工匠(七)
发布时间: 2020-03-26 16:39:17     作者:魏晋东      来源:山西焦煤网      点击次数:

王向前:風機界的技術硬漢

王向前,男,工程師,機電公司安瑞風機技術研發中心部長。

榮立運城市勞動競賽委員會個人三等功,榮獲山西焦煤先進工作(生産)者等榮譽,其主持的創新工作室被山西省直工委、山西焦煤評爲勞模創新工作室。

2005年以來,王向前勤奮刻苦,勤勉工作,在安瑞風機先後主持或參與開發了大型高壓變頻煤礦軸流通風機、高效節能低噪聲局部通風機、智能局部通風機、除塵風機、地鐵大型軸流風機、消防排煙風機、射流風機等新型節能産品。經年累月的學習和實踐,使他的技術愈發過硬。

2013年,王向前負責主持地鐵風機創新項目。當時,地鐵風機市場對于安瑞風機來說,屬于沒有經驗的未涉足領域,而周圍其他風機企業又虎視眈眈,王向前知道這是一場硬仗。

一串串試驗數據、一摞摞檢測報告,在未知領域日複一日的辛勤工作和刻苦鑽研中,王向前和同事們終于突破了技術障礙,短短一年時間,便取得國家通用機電産品檢測院風機性能測試報告,獲得國家二級能效的認定,取得了國家消防監督檢驗中心耐高溫檢測報告等證件。這背後是王向前他們硬著骨頭與20余套地鐵風機圖紙、14台地鐵風機樣機的死磕。

針對地鐵風機在特殊情況下存在喘振的情況,王向前和同事們仔細研究,深入討論,最終風機防喘振裝置的問世讓難題迎刃而解,並獲得國家實用新型專利。2014年9月,安瑞風機在北京地鐵6號線西延工程上順利中標,實現了地鐵風機市場零的突破。

這些年,王向前主持或參與完成的技術成果有六項獲得國家專利,參與的采用稀油和自動注油潤滑術、彎掠組合正交型三維扭曲設計技術、輪毂錐套連接技術等,使公司産品比傳統風機噪聲降低5—10dB,效率提高了5%以上。

王福榮:追尋美味的烹饪大師

王福榮,男,公共事業公司機關事務管理中心、中源物貿公司餐飲總監。

榮獲“全國名師大師創意菜”大賽第一名、2017年中國技能大賽中式烹調銀獎、山西省五一勞動獎章、山西省勞動模範、三晉英才等榮譽及稱號。

2017年,王福榮在“全國名師大師創意菜”大賽中摘得桂冠。同年11月,王福榮自制的“陳年黃酒燒銀鳕魚”“苔蘑醬焗牛筋骨”兩道菜肴在中國烹饪技能大賽中獲得87.69分的高分,他如願站在了中國烹饪行業的最高領獎台,榮獲“2017年中國技能大賽中式烹調銀獎”。

2019年11月,第二屆世界中餐烹饪大賽上,王福榮的參賽作品吊燒魚中鮮和面點水晶石榴包一舉摘得最高獎項“五星鑽石獎”,王福榮也被授予“世界中餐推廣大使”稱號。

多項榮譽加身,王福榮並未驕傲自滿。想起自己做學徒時的困惑、探索美食的艱難,他決定要把手藝傳下去。

把手藝傳下去,可不是件容易的事。對廚師來說,手法不同、佐料用量不同,都有可能導致口味大相徑庭。2018年,王福榮技能大師(勞模)工作室成立,他一方面組織骨幹成員整合資源,收集配方;另一方面實踐操作,細化標准,量化數據,完善流程,歸類造冊。

終于,一套圖文並茂、兼具操作性和實用性的烹饪專著問世了。隨後,王福榮拿著專著向業內專家學者征求意見和建議,博采衆長,篩選各種烹饪技法,使得配比更加科學實用,精確到克。

光靠書本是不夠的,實踐還得跟上。他又多次組織中式涼菜烹調類,中式面點、餡料制作類,中式烹調類,西式沙拉類,西式烹調類,西式甜點面包類等方面的培訓。僅2018年,他共組織專業化培訓35場,參訓人數達562余人次,創新菜品286道,研發醬汁達198種。

傳道、授業、解惑,王福榮在追尋、炮制美味的道路上從未止步。

責任編輯:成曉慧

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